Voici quelques suggestions de lieux où vous restaurer pendant votre séjour à Prague : De la cuisine traditionnelle à des lieux végétariens ou proposant une cuisine du monde. Du plus raffiné au plus simple, bon et pas cher.
> Plat traditionnel tchèque à manger à Prague ou ailleurs – Photo de Patrick-Emil Zörner
La cuisine traditionnelle tchèque est copieuse et parfaitement adapté à l’hiver et à la bière.
Comme ses voisines, la cuisine tchèque est principalement à base de porc, chou et féculent : un ordinaire que les Tchèques ont affectueusement surnommé Vepřo-knedlo-zelo (mot-à-mot: porc-quenelle-chou).
Les influences allemandes et autrichiennes mettent les viandes en sauce ou grillées à l’honneur.
Typique de cette partie d’Europe centrale, les knedlíky (Knödel en allemand) sont des sortes de quenelles de la largeur d’un poing et cuites à la vapeur et servies découpées en tranches.
Ils accompagnent la plupart des plats de viande. Il en existe deux sortes :
les quenelles de farine,
les quenelles de pomme de terre plus denses et plus petites.
Cela peut être votre truc mais pour en avoir manger un certain nombre de fois chez ma grand mère vivant en République Tchèque, je vais me désolidariser du projet.
Rassurez-vous, vous trouverez plus bas dans la page
1. des restaurants servant une cuisine fusion ou issue d’autres parties du monde
2. des restaurants végétariens,
3. des restaurants tchèques servant autre choses que des knedlicky.
Parmi les coutumes sympas, il y a les obložené chlebíčky.
Des sandwichs canapés fait avec du pain blanc et avec une multitude de garniture. On peut en manger dans les cafés, certains bars, parfois même debout au comptoir le matin avant de commencer sa journée. Oui cela ressemble un peu à des tapas. C’est variablement bon et invariablement pas cher.
> Obložené chlebíčky, les sandwichs canapés tchèques.
Le Smažený sýr ou « fromage frit » : Une tranche de fromage, le plus souvent de l’edam panée à la poêle ou à la friteuse. Le tout servi avec une salade ou du chou rouge, des pommes de terre et accompagné d’une sauce tartare ou mayonnaise. On n’est pas dans la très très haute gastronomie mais ça passe très bien avec une bière. C’est déjà pas mal.
On peut manger dans les restaurants et aussi dans une majorité de bars et de cafés à Prague.
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