Alcools polonais : Pas que la bière et la vodka !

L’alcool a une longue tradition en Pologne. A côté de la vodka et de la bière, de nombreuses boissons restent à découvrir. Avec modération comme on dit.

La Pologne est célèbre pour sa vodka, on connait principalement les Wodka Wyborowa, Zubrowka, Belvedere, Debowa… mais la variété des boissons dépasse largement la vodka blanche.

A savoir : Les PolonaisES aiment trinquer alors attendez vous à entendre souvent « Na Zdrowie ! A votre santé ! ». Si la vodka blanche se boit généralement « do dna », c’est à dire cul sec, d’autres alcools forts se dégustent plus lentement.

Bières polonaises

La bière polonaise, moins célèbre que la bière tchèque n’en est pas moins excellente. Il y a eu un grand boom des bières artisanales ou craft beer à Cracovie et en Pologne. 

Vous trouverez de nombreux bars à bières dans les grandes villes polonaises proposant des bières de micro-brasseries locales et nationales. Quelques suggestions de lieux à découvrir :

• Bars à bières à Cracovie,
• Bars à bières à Varsovie.

Liqueur, ratafia et teinture mère, en polonais : Nalewka !

La nalewka est une teinture mère de fruits, herbes, racines, épices et miel. Son origine nous viendrait de France après l’arrivée d’Henri III de Valois élu roi de Pologne en 1573… 

La nalewka s’obtient par infusion, ce qui donne des alcools liquoreux, colorés, aromatiques et sans un goût prononcé d’alcool. Le pourcentage d’alcool varie selon le mode de frabrication et l’alcool servant de base, généralement il s’agit d’un alcool à 40-45%.

Voici quelques exemples de nalewka : 

• saveur fruitée : malinówka (à la framboise), pigwówka (au coing), wiśniówka (à la cerise). Les fruits les plus utilisés sont : la  framboise, myrtille, cornouiller, mûre, abricot, coing, prunellier, cerise… Ma préférée est la cytrynówka, la vodka au citron.
• au miel : krupnik, wrzosówka (au miel de bruyère)
• aux herbes : Parmi les boissons aux herbes, la Zoladkowa gorzka (« jowontkowa gochka ») et Zoladkowa mietowa (à la menthe) facilite la digestion et leur saveur méritent d’être gouter.
• aux épices ; kardamonka (à la cardamome), krambambula (mélange d’épices et de miel), nalewka czekoladowa (au chocolat), anyżówka (à l’anis), imbirówka (au gingembre).

Alcools au miel

Les boissons au miel sont assez nombreuses. La liqueur au miel la plus connue et parmi les plus savoureuse est le Krupnik (40° d’alcool, lire « kroupnik »). Le Krupnik se boit glacé, ce qui lui donne une texture sirupeuse.

Le Dwojniak et le Poltorak (« dvoujniak » et « poultorak ») sont d’autres boissons au miel que différencie le degré d’alcool. Plus difficile à trouver on peut en boire au Singer et à l’Alchemia à Cracovie.

Carte de Cracovie : Tous les lieux du guide touristique

Retrouvez tous les lieux du guide sur la carte de Cracovie (Pologne) : Hôtels selon votre budget, monuments incontournables et plus insolites, musées à ne pas rater, parcs romantiques et reposants, bars originaux, clubs où sortir, shopping vintage…

Bon plan ! Vous pouvez télécharger gratuitement la carte pour une utilisation hors connexion.

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